Au déjeuner du mardi au vendredi
au dîner le mercredi
Menu à 24 €
Semaine du 25 au 28 janvier 2022
Terrine du Chef aux foies de volaille, pickles, notre pain toasté
Ou
Petit chausson feuilleté aux saint-Jacques, beurre blanc et mesclun
Ou
Ceviche de Saint-Jacques, carottes, clémentines et pickles (supplément 6 €)
Médaillon de lotte snacké, mousseline de céleri, lentilles et fumet crémé à l’anguille fumée
Ou
Suprême de pintade rôti, champignons, purée de pommes de terre et jus réduit
Ou
Bœuf jersiais maturé : faux-filet en tataki, filet rôti et côte grillée (supplément 12 €)
Gratin de bananes et kiwis, sabayon citron vert-passion
Ou
Profiteroles vanille, poire pochée, sauce chocolat
