Au déjeuner le samedi
Au dîner le vendredi et le samedi
Menu à 39 €
Menu des 28 et 29 janvier 2022 :
Petit chou de queue de bœuf, foie gras poêlé, légumes et bouillon d’un pot au feu
Ou
Ceviche de Saint-Jacques, carottes, clémentines et pickles
Ou
Foie gras frais, chutney de poires au vin, toast de notre pain (supplément 6 €)
Médaillon de queue de lotte rôti, raviole et queue de langoustine, sucs d’arêtes et passion
Ou
Bœuf jersiais maturé : faux-filet en tataki, filet rôti et côte grillée, céleri fumé et noisettes
Ou
Noix de saint-Jacques rôties, légumes d’hiver et jus de viande truffé (supplément 8 €)
Profiteroles : glace banane, ganache montée, nougatine cacahuète et sauce chocolat
Ou
Millefeuille caramélisé, crème légère à la vanille, glace vanille
Sous réserve de modifications
