Découvrez notre Menu Saison gastronomique
Le vendredi soir et tout au long du week-end, l’Auberge de la Madeleine vous invite à découvrir son Menu Saison, une expérience gastronomique imaginée autour des produits locaux et de saison. Inspirée par les arrivages et le rythme de la nature, notre cuisine révèle avec finesse les saveurs du terroir.
Dans un cadre élégant et chaleureux au cœur du vignoble nantais, chaque dégustation se prolonge grâce à une sélection de vins soigneusement choisie auprès de vignerons locaux et de domaines français, pour sublimer chaque accord mets et vins.
Une expérience gastronomique autour des saisons
Chaque assiette est pensée pour offrir une expérience gourmande et équilibrée, où les textures, les jus, les cuissons et les associations de saveurs révèlent toute la richesse des produits de saison.
Cette approche vivante et exigeante de la cuisine donne naissance à un repas gastronomique ancré dans le territoire, porté par le goût du détail et la recherche de l’émotion, pour vous offrir un moment unique à partager à l’Auberge de la Madeleine et laisser place à de précieux souvenirs.
Menu du 11 et 12 septembre 2026
Au déjeuner le samedi
Au dîner le vendredi et le samedi
45 €
Entrée
Moelleux de volaille aux girolles, dés de foie gras,
coulis de persil et jus au vin jaune
Plat
Pavé de merlu rôti et pesto basilic, basquaise de légumes, jus safrané
ou
Pigeonneau ; Filet rôti, cuisse confite et pastilla croustillante,
polenta et figue rôtie, jus au porto
Dessert
Sphère meringuée, poires williams,
crème glacée au sirop d’érable, chantilly et pécan caramélisées
Nous vous proposons à discrétion une eau fraîche, microfiltrée, plate ou pétillante, sans transport, sans déchet, pour une contribution de 1 € par convive.
Sous réserve de modifications
Pour accompagner votre repas, notre cave met à l’honneur une sélection de vins choisis avec précision auprès de vignerons du vignoble nantais et de domaines français engagés.
Blancs minéraux, rouges puissants, cuvées de caractère : chaque référence a été sélectionnée pour dialoguer harmonieusement avec la cuisine du chef et enrichir l’expérience de dégustation.