Haute Saison

Au déjeuner le samedi
Au dîner le vendredi et le samedi

Menu des 23 et 24 février 2024
60 €

Ceviche de Saint-Jacques à la passion, pickles, grenade et citron vert

Noix de Saint-Jacques rôtie, risotto de céleri, chips de topinambour, coulis de cresson et jus truffé

Foie gras poêlé, agnolotti et dashi d’un bouillon de bœuf

Filet de Saint-Pierre au beurre mousseux, gnocchi, fumet crémé à la truffe
Ou
Ris de veau croustillant, polenta truffée et jus de veau à la truffe

Dessert au choix


Nous vous proposons à discrétion une eau fraîche, microfiltrée, plate ou pétillante, sans transport, sans déchet, pour une contribution de 1 € par convive.

Sous réserve de modifications