Au déjeuner le samedi
Au dîner le vendredi et le samedi
Menu des 10 et 11 octobre 2025
45 €
Ceviche de thon blanc de ligne, leche de tigre, coriandre, piment et lait de coco, maïs et pickles d’oignons
Pavé de maigre de ligne à la plancha, girolles et haricots verts, mousseline de carottes et jus safrané
Ou
Pigeon ; filet rôti au miel et cuisse confite, girolles, betteraves et pomme dauphine fumée, jus au Porto
Sphère meringuée et poires pochées, sorbet poire-tagette et chantilly citron vert
Nous vous proposons à discrétion une eau fraîche, microfiltrée, plate ou pétillante, sans transport, sans déchet, pour une contribution de 1 € par convive.
Sous réserve de modifications
